#TalleresMova Cocina colombiana: Cultura e identidad
- proyectomova
- Mar 4, 2015
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Taller de Cocina colombiana: cultura e identidad
Dictado por el cheff Samir Usquiano Chacón, los días jueves en la Academia Gourmet Internacional.
En este laboratorio de cocina se reconoció a la cocina tradicional como una manifestación colectiva del patrimonio cultural inmaterial que es importante conocer, transmitir y salvaguardar. Se motiva a los maestros al reencuentro con la identidad y la cultura de las regiones colombianas exaltando el significado histórico de las preparaciones, el origen geográfico de los productos y el valor antropológico de los recetarios. La cocina tradicional exalta entonces las historias, narrativas, creatividad, identidad y pertenencia a un lugar y a una comunidad.
Objetivo: Motivar a los maestros al reencuentro con la cultura e identidad de las regiones colombianas para propiciar la reflexión sobre otras maneras de enseñar y de aplicar prácticas de la vida cotidiana al aula.
En el taller han participado 14 maestros.
En el siguiente enlace de Facebook pueden encontrar fotos del taller.
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